войти
Авторизация
×
Забыли пароль?
(343) 270-91-91
Корзина
Корзина пуста

оформить заказ

Рыба, морепродукты

Рыба, морепродукты

Японскую кухню невозможно себе представить без морепродуктов. Различные виды рыбы и других экзотических морепродуктов станут прекрасным ингредиентом для вкусных и полезных суши.

В интернет-магазине «Еда Гурмана» вы можете купить мясо кальмара, креветки для суши, мясо тунца, копченый угорь, стружку тунца и много-многое другое.

Окунь морской изумидай (тилапия) филе 240-310гр
Цена за кг: 441.00
Cредний вес: 0.28 кг
Средняя цена: 123 за шт
Тунец Елоуфин
Тунец Елоуфин
Страна производства: Китай
Цена за кг: 1 232.00
Cредний вес: 0.7 кг
Средняя цена: 862 за шт
Угорь жареный Унаги 11 OZ 10-15%
Угорь жареный Унаги 11 OZ 10-15%
Страна производства: Россия
Цена за кг: 1 470.00
Cредний вес: 0.75 кг
Средняя цена: 1 103 за шт
Угорь жареный Унаги 11 OZ ВВ
Угорь жареный Унаги 11 OZ ВВ
Страна производства: Россия
Цена за кг: 1 030.40
Cредний вес: 1.2 кг
Средняя цена: 1 236 за шт
Угорь жареный Унаги 11 OZ ВВ #
Угорь жареный Унаги 11 OZ ВВ #
Страна производства: Россия
Цена за кг: 893.20
Cредний вес: 1.2 кг
Средняя цена: 1 072 за шт
Угорь жареный Унаги 11 OZ ВВ 10-15%
Угорь жареный Унаги 11 OZ ВВ 10-15%
Страна производства: Россия
Цена за кг: 1 461.60
Cредний вес: 0.75 кг
Средняя цена: 1 096 за шт
Угорь жареный Унаги 10 OZ
Угорь жареный Унаги 10 OZ
Страна производства: Россия
Цена за кг: 896.00
Cредний вес: 0.7 кг
Средняя цена: 627 за шт
нет на складе
Угорь жареный Унаги 10 OZ ВВ
Угорь жареный Унаги 10 OZ ВВ
Страна производства: Россия
Цена за кг: 1 113.03
Cредний вес: 0.7 кг
Средняя цена: 779 за шт
нет на складе

Тунец

Тунца называют «королем суши». Филе тунца стало использоваться в Японии для приготовления суши с древних времен.

Мясо тунца богато витаминами и микроэлементами. Регулярное употребление тунца в пищу снижает уровень холестерина в крови, способствует улучшению работы мозга и снабжает организм необходимыми аминокислотами.

Для приготовления суши используют нижнюю (брюшную) часть рыбы. Именно эта часть является наиболее жирной и, соответственно, наиболее вкусной и дорогой. Также наиболее жирным считается филе тунца, выловленного зимой. А мясо тунца летнего или весеннего улова больше подходит сторонникам диетического питания. За вкусовые свойства тунца французы прозвали его мясо «морской телятиной».

Благодаря своим уникальным вкусовым и питательным свойствам тунец завоевывает популярность во всем мире. Неудивительно, что все возрастающий спрос отрицательно сказывается на популяции тунца. Некоторые виды тунца уже занесены в Красную книгу.


Стружка тунца

Для получения стружки тунца филе тунца отваривают, затем копят и сушат. Когда в результате сушки филе становится твердым как камень, его строгают на специальной доске и получают столь любимую всеми стружку тунца.

Стружку тунца добавляют в бульоны и супы для придания им аромата, также стружкой тунца посыпают вторые блюда, ну и, конечно же, особую популярность имеют роллы в стружке тунца.

Тонкие хлопья тунца придают блюдам приятный вкус и аромат. Помимо всего прочего, стружка тунца сохраняет все питательные свойства тунца.

Угорь копченый

Угорь, благодаря своим вкусовым качествам, является еще одним популярным сортом рыбы, используемым для приготовления суши и роллов. Копченый угорь уже готов к употреблению, его необходимо только разморозить. Копченый угорь используют в приготовлении унаги-суши.

В японской медицине угорь считается лечебным блюдом. Он богат кальцием, витаминами А и Е. Особенно угорь полезен для мужского здоровья.

Креветки для суши

Приготовление знаменитых нигири-суши не обойдется без креветок. Также креветки используются для приготовления роллов. Они заворачиваются внутрь или используются в качестве украшения роллов рисом наружу.

Для приготовления суши и роллов используют свежие или замороженные креветки, их надевают на тонкие бамбуковые шпажки и варят. Это предотвратит креветки от изгибания в процессе варки. Креветки варят«на спицах» в подсоленной кипящей воде в течение нескольких минут, после чего их необходимо вынуть и остудить. Креветки снимаете со  шпажек, отрываете лапки и панцирь, затем нарезаете креветку вдоль брюшка. Для нигири-суши принято оставлять хвостик. Итак, креветка разделана. Теперь возьмите комочек риса и положите на него креветку.

Кальмар для суши

Для приготовления суши и роллов используют сырое мясо кальмара. Тепловая обработка мяса не желательна, т.к. в результате этого кальмар сворачивается ракушкой, и его становится невозможно выложить на рис.

При желании вы можете ошпарить кальмара кипятком, предварительно насадив кусочки мяса на две зубочистки (чтобы предотвратить его скручивание).