войти
Авторизация
×
Забыли пароль?
(343) 270-91-91
Корзина
Корзина пуста

оформить заказ

Инвентарь для роллов

Инвентарь

Приготовление блюд японской кухни – особый ритуал. И каждая деталь в нем имеет решающее значение.  Настоящие роллы и суши невозможно приготовить без бамбукового коврика, а брать эти шедевры японской кухни с тарелки можно только при помощи бамбуковых палочек.

Коврик бамбуковый Циновка 27*27
Коврик бамбуковый Циновка 27*27
Страна производства: Китай
Цена за шт: 63.00
Cредний вес: 0.2 кг
Палочки бамбуковые острые 100шт
Палочки бамбуковые острые 100шт
Страна производства: Китай
Цена за упак: 100.80
Cредний вес: 1 кг

Бамбуковый коврик

Когда рис и начинка для роллов будут готовы, для формирования роллов вам понадобятся водоросль нори и бамбуковый коврик.

Развернув нори, вы обнаружите, что на ней имеются продольные полоски. Выкладывайте нори на коврик так, чтобы эти полоски были параллельны прутикам циновки. Нори выкладывают гладкой стороной вниз. На шероховатую поверхность водоросли выкладывается рис. Так он лучше приклеивается к поверхности.

Если же вы готовите ролл без использования нори, и выкладываете рис сразу на циновку, то бамбуковый коврик желательно обернуть пищевой пленкой, чтобы рис не застревал между прутиками.

Начинку ролов выкладывайте рядом друг с другом, но не друг на друга!

Поднимая коврик вверх и двигая его вперед, скручивайте ролл. Хорошо утрамбуйте ролл при помощи циновки. Он должен быть плотным и не разваливаться.

Нарезать роллы следует ножом, смоченным в уксусном растворе. В таком случае рис не будет прилипать к ножу. Из одной заготовки для роллов получается примерно 5-6 кусочков.

Бамбуковые палочки

Всем известно, что японцы едят палочками. Эта традиция восходит еще к пятому тысячелетию до н.э. Изначально палочки были доступны лишь самым богатым. Сегодня бамбуковые палочки есть в каждой японской семье, и детей приучают пользоваться палочками в годовалом возрасте.

Самые изысканные и дорогие палочки – фарфоровые. Но они не так гигиеничны, как бамбуковые и ими не столь удобно брать пищу. Бамбук – дешевый, прочный материал, не имеет запаха, обладает антибактериальными свойствами.

Палочки могут быть одноразовые или многоразовые. Многоразовые палочки часто украшают рисунками; они могут быть изготовлены из металла, слоновой кости, украшены жемчугом.

Не привычному к использованию палочек российскому человеку, первое время трудно правильно держать их в руках и без происшествий доносить кусочки пищи до рта, но этому очень быстро можно научиться. При использовании палочек ваша рука и кисть не должны быть зажаты. Нижняя палочка должна оставаться неподвижной, в то время как верхняя совершает все манипуляции с едой.

Главное помните, что с палочками связано очень много правил этикета. Палочками нельзя протыкать пищу насквозь, нельзя указывать палочками на что-то или на кого-то, после окончания трапезы палочки нельзя складывать сверху на тарелку – для этого используют специальную подставку для палочек (хасиоки).