войти
Авторизация
×
Забыли пароль?
(343) 270-91-91
Корзина
Корзина пуста

оформить заказ

Мраморная говядина

Мраморная говядина

Блюда из мраморной говядины известны гурманам по всему миру: они обладают  удивительно нежным и изысканным вкусом. Свое название «мраморная говядина»  получила из-за тончайших жировых прослоек между мышечными волокнами, которые напоминают узор мраморного камня. В процессе приготовления  внутримышечный жир тает, снимая необходимость в излишнем использовании растительного масла, при этом мясо получается необычайно сочным, приготовленным в собственном соке.

В интернет-магазине «Еда Гурмана» представлен широкий ассортимент как замороженных, так и охлажденных отрубов мраморной говядины. В нашем магазине вы можете купить мраморную говядину по доступным ценам с доставкой по Екатеринбургу.

Говядина вырезка Экстра SELECT  Праймбиф
Говядина вырезка Экстра SELECT Праймбиф
Страна производства: Россия
Цена за кг: 2 347.00
Cредний вес: 1.8 кг
Средняя цена: 4 225 за шт
Говядина гуляш Праймбиф BEEF FOR STEW
Говядина гуляш Праймбиф BEEF FOR STEW
Страна производства: Россия
Цена за кг: 548.19
Cредний вес: 3 кг
Средняя цена: 1 645 за шт
Говядина ребра Праймбиф SHORT RIBS
Говядина ребра Праймбиф SHORT RIBS
Страна производства: Россия
Цена за кг: 273.65
Cредний вес: 2.5 кг
Средняя цена: 684 за шт
Говядина рибай (спинной отруб) SELECT  Праймбиф
Цена за кг: 1 527.51
Cредний вес: 6 кг
Средняя цена: 9 165 за шт
Говядина стейк Osso Buco Заречное
Говядина стейк Osso Buco Заречное
Страна производства: Россия
Цена за кг: 461.69
Cредний вес: 0.4 кг
Средняя цена: 185 за шт
Говядина стейк Osso Buco Праймбиф
Говядина стейк Osso Buco Праймбиф
Страна производства: Россия
Цена за кг: 483.33
Cредний вес: 0.4 кг
Средняя цена: 193 за шт
Говядина стейк Вегас Заречное
Говядина стейк Вегас Заречное
Страна производства: Россия
Цена за кг: 723.89
Cредний вес: 1.5 кг
Средняя цена: 1 086 за шт
Говядина стриплойн (поясничный отруб) SELECT
Говядина стриплойн (поясничный отруб) SELECT
Страна производства: Россия
Цена за кг: 1 038.40
Cредний вес: 6 кг
Средняя цена: 6 230 за шт
Говядина стриплойн Заречное
Говядина стриплойн Заречное
Страна производства: Россия
Цена за кг: 671.00
Cредний вес: 4 кг
Средняя цена: 2 684 за шт
Говядина фарш Праймбиф GROUND BEEF
Говядина фарш Праймбиф GROUND BEEF
Страна производства: Россия
Цена за кг: 464.10
Cредний вес: 2 кг
Средняя цена: 928 за шт
Говядина шейный отруб Праймбиф   CHUCK
Говядина шейный отруб Праймбиф CHUCK
Страна производства: Россия
Цена за кг: 470.59
Cредний вес: 3 кг
Средняя цена: 1 412 за шт
Говядина рибай на кости Заречное
Говядина рибай на кости Заречное
Страна производства: Россия
Цена за кг: 897.00
Cредний вес: 6 кг
Средняя цена: 5 382 за шт
нет на складе
Говядина стейк Мачете ~1,8кг  Заречное
Говядина стейк Мачете ~1,8кг Заречное
Страна производства: Россия
Цена за кг: 421.74
Cредний вес: 1.8 кг
Средняя цена: 759 за шт
нет на складе
Говядина стриплойн зачищенный PRIME охл ~5,4кг
Говядина стриплойн зачищенный PRIME охл ~5,4кг
Страна производства: Россия
Цена за кг: 0.00
Cредний вес: 5.4 кг
Средняя цена: 0 за шт
нет на складе
Говядина фарш Праймбиф GROUND BEEF блок
Говядина фарш Праймбиф GROUND BEEF блок
Страна производства: Россия
Цена за кг: 326.80
Cредний вес: 22 кг
Средняя цена: 7 190 за шт
нет на складе

Для получения мраморной говядины используются специальные породы бычков, при этом требуется соблюдение особого рациона питания, чтобы мясо не стало жестким. Первые упоминания о мраморной говядине были обнаружены в Японии. В соответствии с японской технологией взращивания бычков для питания использовалось только зерно и пиво. Сейчас выращиванием бычков для мраморного мяса занимаются Австралия и США, основные принципы выращивания такие же как и в Японии – это особый режим питания.

Какой отруб мраморной говядины выбрать?

Существует достаточно большое количество видов мраморного мяса, поэтому каждый может выбрать по своему вкусу нужный ему кусок. Рибай – наиболее сочное мясо благодаря высокой жирности, стриплойн –  обладает наиболее выраженным вкусом говядины, так как у него более плотные волокна, тибон стейк – наиболее экономичный вариант, но при этом обладает достаточным уровнем жирности, филе (вырезка) –  самое нежное мясо, но более сложен в приготовлении. В интернет-магазине «Еда Гурмана» мы сможете купить необходимую именно Вам мраморную говядину и приготовит отличный ужин для семьи и друзей.

Также мы предлагаем Вам охлажденную, и замороженную мраморную говядину. Стоит отметить, что охлажденная говядина сохраняет больше полезных веществ, а также получается более сочной при приготовлении. Но есть и свои плюсы в использовании замороженного мяса – наибольшее время хранения продукта, а благодаря специально созданным условиях хранения замороженное мясо также сохраняет сочность и теряет минимальное количество полезных веществ в процессе заморозки и хранения.

Секреты приготовления вкусного стейка

При приготовлении стейка из мраморной говядины можно обратиться к некоторым советам профессионалов, которые готовят свои кулинарные шедевры из тех же продуктов что и Вы. Главное, что рекомендуют повара, это приготовление мяса - использование либо охлажденного продукта, либо размороженного в холодильной камере заранее, если же Вы не обладаете достаточным временем, то можно поместить мясо в упаковке в холодную воду, прибегать к микроволновой печи строго не рекомендуется. Далее необходимо приправить стейк специями, для этого подойдут различные смеси, травы и перец. После втереть соль в кусок с обоих сторон и смазать растительным маслом, если Ваша сковорода не обладает антипригарными свойствами (при использовании сковороды со специальным покрытием использование масла не обязательно). Вы можете использовать как оливковое масло, которое более полезно по содержанию микроэлементов, так и подсолнечное, главное чтоб это масло нравилось Вам. Готовить необходимо на разогретой сковородке, при этом рекомендуется жарить мраморную говядину до уровня средней готовности, то есть не доводить до уровня полной прожаренности, так как мясо станет жестким и Вы не сможете полностью оценить его нежный вкус. Для того чтоб получить идеальный вкусный стейк необходим жарить каждую сторону по 2-3 минуты и затем переворачивать (для рекомендуемого уровня готовности достаточно обжаривать стейк средней толщины в течении 10-12 минут на разогретой сковороде).

Полезные советы

Мраморная говядина не требует соусов и маринадов, потому что изначально обладает нежным вкусом. Ее нельзя пережаривать, иначе мясо станет жестким.

Солить мясо следует немного – чуть-чуть в начале жарки и затем только при полной готовности.

Мраморная говядина отлично сочетается с оливковым маслом. Из специй подойдут: тимьян, розмарин, базилик. Главное правило – вкус мяса должен оставаться естественным.

На гарнир лучше использовать овощи – баклажаны, томаты, красный перец. Из спиртного к мраморной говядине лучше всего подойдет сухое красное вино.

Мы предлагаем Вам купить мраморную говядину отличного качества в интернет-магазине продуктов «Еда Гурмана». Используя мраморную говядину, Вы можете по-новому оценить вкус мяса, который является более нежным и сочным по сравнению с традиционным мясом говядины.