войти
Авторизация
×
Забыли пароль?
(343) 270-91-91
Корзина
Корзина пуста

оформить заказ

Мясо говядины

Говядина

Говядина в современной кулинарии считается наиболее полезным видом мяса. Обладая высоким содержанием белка, мясо говядины является исключительно низкокалорийным продуктом и по данной характеристике опережает даже куриное мясо.  Таким образом, говядина – это уникальный продукт, который богат эластином и коллагеном – элементами  необходимыми для суставов, а также  содержит железо и цинк, которые улучшают иммунитет и кровообращение. Благодаря великолепным вкусовым качествам и неповторимому аромату, говядину можно использовать при приготовлении различных блюд, начиная от супов и заканчивая тушением или жаркой.

Выбор и приготовление говядины

Интернет-магазин «Еда Гурмана» предлагает Вам купить говядину с доставкой на дом. Благодаря широкому ассортименту отрубов мяса говядины, Вы сможете выбрать необходимый Вам кусок. Для  приготовления супов, рекомендуется использовать мясо на косточке, это позволит сделать блюдо более наваристым и ароматным, поскольку  мясо на кости лучше сохраняет сок, чем вырезка. Мясо со спины, поясничной части и костреца является более нежным, при этом не обладает столь выраженными вкусовыми качествами. Отрубы такие как голяшка и рулька, а также мясо расположенное на груди, шее и хвосте более жесткое, поскольку состоит из наиболее развитых мышечных волокон, поэтому эти части лучше использовать при тушении или при варке бульона. Мясо только телят или молодых 18-20 месячных бычков считается наиболее ценным и обладает лучшими вкусовыми качествами, по сравнению с более взрослыми особями. Отличительной особенностью мяса молодого бычка является насыщенно красный цвет. В интернет-магазине продуктов «Еда Гурмана»  вы можете купить говядину только свежую и качественную.

Полезные советы

Размораживать мясо следует в холодильнике. Повторно замораживать не рекомендуется, так как от этого мясо говядины становится жестким.

Мясо говядины достаточно жесткое, поэтому оно требует предварительной подготовки (говяжьи отбивные) или долгой термической обработки.

Чтобы вареное мясо было сочным, а говяжий бульон - наваристым, мясо говядины нужно опускать в холодную воду, а не горячую.

Если готовите говядину в духовке, то мясо нужно поливать горячим бульоном или водой, от холодной оно станет жестким.

Не солите мясо говядины задолго до готовности, т.к. это вызывает выделение мясного сока, ухудшает вкусовые характеристики и снижает питательность мяса.

Купить мясо говядины имеют возможность все жители Екатеринбурга и близлежащих городов. Качественное и свежее мясо говядины с доставкой на дом от интернет-магазина «Еда Гурмана».

Говядина